要选好红菇，需要注意以下几点：

1. 颜色鲜艳：红菇的颜色越鲜艳，质量越好。所以在购买时应该选择色泽鲜红的红菇，避免选择那些色泽暗淡的。

2. 极限重：选购红菇时可根据重量来判断红菇的品质。红菇的极限重约为130克左右，若能选到这种重量的红菇就说明质量非常好。

3. 紧实度：挑选红菇时要看它的盖子部分是否紧实，是否有弹性，这样就可以判断这些红菇的新鲜度。

4. 气味：红菇的气味也是挑选时需要注意的一点，应该嗅一下是否有霉味或异味，以此来判断红菇是否新鲜。

5. 保鲜：挑选完红菇之后，一定要及时放入保鲜袋中保存，不能太久放置，否则会影响红菇的新鲜度。

以上就是选择红菇的几点技巧，希望能对你有所帮助。